一杯好岩茶需要独特工艺才能成就

武夷岩茶生长的环境,决定了它是极寒之物。然而《本草纲目补遗》书云:“诸茶皆性寒,胃弱食之多停饮,惟武夷茶性温不伤胃”。这就是工艺的作用了。武夷岩茶的工艺精细而复杂,在乌龙茶中,都是...

武夷岩茶焙火程度对应口感!

岩茶焙火程度对茶叶口感的影响,仅对单号茶叶纵向对比。一种茶叶在轻,中。足火对比。 武夷岩茶的焙火程度的高低对茶叶香气及茶水醇度及岩韵表现具体如下: 轻火岩茶:香气高以花香为上,以茶...

武夷岩茶大红袍,为何会受到人们的喜欢

岩茶属于半发酵茶,以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区,武夷岩茶是中国十大名茶之一,其中大红袍是武夷岩茶之王。 好的岩茶,对于过去对茶只具备基础了解的人来说,“...

不同地域的小气候对武夷岩茶品质的影响。

武夷山地处中亚热带季风润气候区,四季气候差异较大。据相关数据调查显示,武夷山地区全年平均气温17.90℃左右,平均相对湿度达到80%,降雨量接近2千毫米。 春季春雨连绵,气温回升,...

怎么分辨岩茶的各种香?

岩茶的香气分为:干香,盖香,水香,杯底香 干香是指干茶所具备的茶气,有个很好的方式来区分干香的好坏,将盖杯用开水加热后倒干,取适量干茶置入杯中,加盖轻摇即可闻香。在闻干香的时侯可以...

“岩茶发烧友”有什么特点?

“岩茶发烧友”泛指对岩茶有爱好的人,既然称作“发烧”那么这些人有什么特点呢? 一、对正岩茶的区域山场和武夷茶文化了如指掌 只是知道武夷山有“大红袍”的只是岩茶小白,真正的岩茶发烧友...

什么是岩茶的毛茶、精制茶、炭焙茶?

1、毛茶;即茶叶从茶树采摘取来以后的茶青,经日光萎雕、静置、杀青、揉捻到完成干燥阶段,称之为『毛茶』。它的特色是:具有新鲜茶叶特有的茶香,如同吃生鱼片一般,但此时富含有机物的茶叶中...

岩茶为什么会出现异味?

茶友们平时喝岩茶经常会碰到有带异味的,不过了解其原因的却为数不多。那么,到底这些不愉快的味道是怎么产生的呢? 【烟味】:易判定,主要出现在焙茶环节出现走烟现像。 【青味】:非清香。...

武夷山大红袍

大红袍,由于产于福建省武夷山,故又称“武夷大红袍”。位于福建省崇安县南面15公里处的武夷山,是我国著名的风景名胜,具有“东南奇甲”之称。这棵极其珍贵的大红袍古茶,生长在天心岩上,是...

理解“岩韵”,如此简单!

武夷岩茶属于半发酵茶,一般来说,以功夫茶方法冲泡,才能比较淋漓尽致地展现其独特“岩韵”。但也不尽如此,也可用比较简单的方法冲泡,只要了解岩茶的基本特性,一样也能欣赏到其色香味。这里...
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