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岩茶中的评茶术语!

我们常接触的评茶大师,他们不但品鉴岩茶的功力深厚,对评茶术语的运用更加显现出其专业素养。那咱们茶友在平时的茶会交流中该怎样运用岩茶的评茶术语呢?今天给大家详细的讲述一下岩茶术语。 …

我们常接触的评茶大师,他们不但品鉴岩茶的功力深厚,对评茶术语的运用更加显现出其专业素养。那咱们茶友在平时的茶会交流中该怎样运用岩茶的评茶术语呢?今天给大家详细的讲述一下岩茶术语。

形容岩茶的干茶外形色泽正常或好的术语有:

肥壮:芽叶肥嫩,身骨重

紧结:卷紧而结实

蜻蜓头:茶条肥壮、叶端卷曲、紧结似蜻蜓头

匀整:上中下三段茶的粗细长短大小较一致,比例恰当

乌润:乌黑而有光泽

蛤蟆背色:叶背起蛙皮状砂粒白点

调匀:叶色均匀一致

三节色:茶条尾部呈砂绿色,中间乌色,头部淡红色

形容岩茶汤色正常的术语有:

金黄:茶汤清澈,以黄为主带有橙色

清澈:透明光亮、无沉淀物

橙红:橙黄泛红,清澈明亮

橙黄:黄中微带红,似橙色或橘黄色

形容岩茶的香气特征正常或好的术语有:

岩韵:武夷岩茶特有,指的是在香气方面具有特殊品种香味特征。

浓郁:带有浓郁持久的特殊花果香。

馥郁:比浓郁香气更雅。

高香:茶香高而持久。

焦糖香:烘干充足或火功高致使香气带有糖香。

形容岩茶的滋味特征正常或好的术语有:

回甘:茶汤饮后在舌根和喉部有甜感,并有滋润的感觉。

醇厚:浓纯可口,回味略甜。

浓厚:味浓而不涩,浓醇适口,回味清甘。

鲜醇:入口有淸鲜醇厚感,过喉甘爽。

醇和:味清爽带甜,鲜味不足,无粗杂味。

形容岩茶的叶底特征正常或好的术语有:

绿叶红镶边:叶缘朱红明亮,中央浅黄绿色或青色透明

软亮:叶色发亮有光泽

柔软:手按如绵,叶质柔软

肥厚:芽或叶肥壮,叶肉厚,叶脉不露

【文章来源:武夷岩茶公众号】

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作者: 礼凡

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