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大红袍和金骏眉品种一样吗(大红袍和金骏眉的区别)

大红袍和金骏眉都产于武夷山,很多人都以为是红茶,实际上是大红袍属于乌龙茶,而金骏眉则属于红茶,除此之外,他们还有很多区别。 1、制作工艺的区别 大红袍 武夷岩茶工艺独到,特别是大红…

大红袍和金骏眉都产于武夷山,很多人都以为是红茶,实际上是大红袍属于乌龙茶,而金骏眉则属于红茶,除此之外,他们还有很多区别。

1、制作工艺的区别

大红袍

武夷岩茶工艺独到,特别是大红袍工艺复杂,时间冗长。传统的工艺有传统的工艺有倒(也叫晒)、晾、摇、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、捡、复火、分筛、归堆、拼配等十多道堆会。关键的制茶师傅“看青做青”、“看天做青”,这是电脑也按摩为之的。所以,其工艺被列为《国家非生物物种名录》,并正在报告世界生物物种。

金骏眉

沿用了金眉部分的正山小种的传统制作法,少了烟熏烤;关键点在于发酵和烘烤;

发酵时间长了,跟正山小种无异,发酵度太轻了,又容易苦涩;所以在消减产生时间,茶青由鲜绿色转为暗绿色即为刚好;烘烤是金骏眉产生蜜糖香的关键,对于时间和温度的把握;

2、原料的区别

大红袍

大红袍的采摘与红绿茶不同,其叶采摘标准一般为新芽叶较成熟(开面三四叶),无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩,过嫩则成茶香气低、味苦涩;也不可过老,过老则滋味淡和带露阳岩弱。

而且应避免在雨天采;不同的、不同的、山山阴和干湿不同的茶青,不得混淆。

金骏眉

金骏眉的只采单芽,不要采,一天又是要茶树长出来的嫩芽,一次仔细的采,也很难采一到一斤茶青;

3、外形、香气、口感、叶底等的区别

大红袍

大红袍袍,高岩武夷崖壁壁之间。自然向风,品显显“首”,大红袍崇武夷山川灵秀之所钟,蕴岩骨花香至味为涵,风靡一时,茶友青睐。

大红袍属“叶红镶边”半发酵茶。其条形壮结、匀整,呈深褐鲜润,冲泡后茶汤呈深橙黄色,清澈艳丽;叶底软亮,叶缘朱红,叶心淡绿带黄;兼有红茶的甘醇、绿茶的清香。

其最突出的特点是其处岩骨花香之独唱,品饮时有妙不可言的“岩韵”。

金骏眉

金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,条索紧结纤细,圆却挺直,有锋苗,身骨重,异整。开汤汤色金黄,水中带甜,甜里透香,杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。

香气特别,干茶侠清香;热汤鞘纯正;温汤(45℃左右)熟香感;冷汤清和幽雅,清高持久。无论热品冷饮皆绵顺口,外观“清、和、醇” 、厚、香”的特点。连泡12次,口感仍然饱满甘甜,叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽。

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作者: 礼凡

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