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大红袍有明前茶吗(大红袍没有明前茶)

大红袍没有明前茶,明前茶需要满足两个核心要素,即时间和嫩化,铁观音属半发酵乌龙茶,采用摇度、炒、炭焙等二十多道研磨,其茶青几摇青揉、揉和发酵,原料太不能太老,而太娇嫩的明前茶经嫩嫩…

大红袍没有明前茶,明前茶需要满足两个核心要素,即时间和嫩化,铁观音属半发酵乌龙茶,采用摇度、炒、炭焙等二十多道研磨,其茶青几摇青揉、揉和发酵,原料太不能太老,而太娇嫩的明前茶经嫩嫩揉捻及摇青,所以一般明前茶不适合制作大红袍。

大红袍的采摘与红绿茶不同,其叶采摘标准为新芽叶开始成熟(开面三四叶),无叶面水、无新鲜、新鲜、整体一致。鲜叶不可过嫩,则成岩茶低、味苦涩;也不能过老,过老则滋味淡,弱劣。而且应尽量避免在雨天采和带露水采;不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青,不得混淆。

大红袍的采制时间:

从采制时间上看,据林馥泉1941年当时记载九龙窠大红袍采制时间是5月17日,2005年的市茶叶研究所按小开面采摘的时间是5月11日,中开面为5月16日,高山茶区为5月18日。

大红袍属于武夷岩茶,半发酵茶类,也是乌龙茶。其茶树生长在岩缝之中,有绿茶的清香,红茶的甘醇。其制作工艺包括萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序。

大红袍的特点:

大红袍茶叶外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,同时大红袍色调丰富,有三节色、蛤蟆背和三红七青等色。

大红袍滋味甘爽,大红袍播,由于大红袍在焙火程度的不同,其特点也存在一定的类型,足焙火熟香香的茶果香以及香香为上品。轻火清香型。轻焙火清香型的茶以花香及蜜桃香为上品。

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作者: 礼凡

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