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高山乌龙茶怎样冲泡(高山乌龙茶冲泡方法和特点)

高海拔乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶,台湾高山乌龙又称软枝乌龙或金萱茶,是乌龙茶中的珍品,高山乌龙茶讲究冲泡方法,下面就一起学习下! 高山茶是如何冲泡的呢? 1.清洗茶具…

高海拔乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶,台湾高山乌龙又称软枝乌龙或金萱茶,是乌龙茶中的珍品,高山乌龙茶讲究冲泡方法,下面就一起学习下!

高山茶是如何冲泡的呢?


1.清洗茶具


首先,要将所有茶具用沸水煮沸一次,以达到消毒提温的效果,以便更好地沉淀茶味。


2.投茶


同时,也要根据不同的泡茶器皿中加入不同数量的茶叶,用量要在容器内水量的2%~3%之间。假如是100ml的盖碗,那么茶量应在2-3克之间,这样不仅能让您充分享受到茶水的原味,同时其中的营养也将被人体充分吸收利用。


3.茶水


以快为妙,将半开的水倒入壶里洗茶。迅速将洗好的茶汤倒出水桶,目的是洗去茶水上的灰尘。

4.控制水温


当泡高山乌龙茶时,要特别注意水的温度,对于这样的茶叶来说,水温越高越好,所以水温最好是全沸水。如果要喝绿茶,比如不发酵的茶,水温应该控制在75-85℃之间。


5.醒茶


头一次泡茶口感会比较涩硬,在冲泡15-20秒时倒出茶杯,意在使茶杯先附加第一层茶香,后浇茶汤味更浓、醇厚。


6.浸泡时间


这个时候不要太长,最好控制在1-1.5分钟左右。假如浸泡时间太久就会泡老,同时口感也非常苦,甚至有可能把茶叶中的有害物质如残留农药浸泡出来。若时间太短,茶水就会显得淡而淡。这一时间与投茶量.水温有一定比例,如投茶多,浸泡时间应缩短。



7.二杯茶水


二次茶则可正常品饮用,此时茶汤色泽清亮,茶香四溢,一杯高山乌龙茶已大功告成,畅快举杯,嗅饮同行!


高海拔乌龙茶的特性

1.茶园生态条件优越,茶树品种优良;

2.在省级茶叶质量评比中获得过奖项,并具有一定的知名度;

3.高山乌龙茶和部分轻发酵的包种茶叶属于轻发酵的乌龙茶,其质量特点是颜色青绿,煮出来的茶色黄绿,花香突出,叶底青绿,基本没有红边现象;

4.高海拔中度发酵乌龙茶主要有冻顶乌龙、木栅铁观音、竹山金萱等。叶底(指冲泡后的茶叶称)大部分黄绿色,可见有少量红边;


5.高山重发酵乌龙茶具有白毫乌龙的品质特征,色泽乌褐,嫩芽有白色绒毛,汤色橙红色,有蜜糖和果味。


6.质量优良,风格独特,可在一定范围内受到消费者青睐;

7.拥有一定的数量,经济利益很高;

8.健康指标:农残和重金属符合国家标准;

高海拔乌龙茶属于乌龙茶,是世界上三大茶之一,它在中国明朝就发明了,已有300多年的历史。高海拔乌龙茶产自台湾,如中国台湾的嘉义县。山中乌龙茶呈半球状,色泽深绿色,呈金黄色。香味像桂花,清香甘美是它的一大特点。高海拔乌龙属微发型茶叶。

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作者: 礼凡

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