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高山茶属于什么茶(高山茶的定义)

高山茶并非指特定的某种茶叶,高山茶是一个概念,一般是指采摘高原的800米以上的鲜叶为原料,经过特定语言的工艺制成的茶叶,是相对于平地来说,但并非是山越高茶越好。 其次高山出产的茶叶…

高山茶并非指特定的某种茶叶,高山茶是一个概念,一般是指采摘高原的800米以上的鲜叶为原料,经过特定语言的工艺制成的茶叶,是相对于平地来说,但并非是山越高茶越好。

其次高山出产的茶叶有哪些优势呢?

一、是因为高山气候冷凉,早晚云雾笼罩,平均日照短,导致茶树芽叶中所“儿茶素类”等苦涩成分降低,提高了“茶胺酸”及“可溶氮等”对甘味有成分。

二、雾是由于日夜大及长年午后云遮蔽肉芽,茶树的生长趋于缓慢,茶叶具有叶芽柔软,叶厚实,果含量高等等的优点。

三、自古以来“高山有土,平地有好田”。高山烂石砂壤黑土多且酸碱度合适,有机质含量高,低山丘陵黄土居多,有机质含量少。 ,这个也是茶农个个背景的痕迹。

四、高山,纯料,醇甜度高,耐泡且内黑茶好。而低山陵平地茶生产的空间变化小,苦涩度高,含物少,不耐泡生津度差。

高山也并非越高越好:

中国名茶产区虽然几乎都在山上,但集中在一定的高度。一般地处北纬30米左右,海拔在500-120米左右,周围的人要集中,多处于山上的阴暗面。

海拔和茶叶品质关系是很自然的,高原地区还是有一些可以出好茶的。因为海拔高度为 100 米,温度为 0.6 ℃。受冻害,夏季高温容易受旱害,还有易茶叶影响内含物质成分的合成,造成茶汤口感不佳,苦味加重等。

总而言之

一切都有个度,高山茶虽好,但是也不可盲目追求高度。

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作者: 礼凡

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