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乌龙茶属于什么茶(关于乌龙茶的介绍)

关于乌龙茶的介绍:乌龙茶,也称青茶,属半发酵茶,是中国几大茶类中极具特色的茶叶品类。 乌龙茶珍珠红茶的浓鲜味,又有绿茶的清香,泡开后,中间为绿色,边缘为红色。 形象地描绘比喻为“绿…

关于乌龙茶的介绍:乌龙茶,也称青茶,属半发酵茶,是中国几大茶类中极具特色的茶叶品类。

乌龙茶珍珠红茶的浓鲜味,又有绿茶的清香,泡开后,中间为绿色,边缘为红色。

形象地描绘比喻为“绿叶红镶边”。

同时,它还是风味不发酵茶和全发酵茶之间的一种,饮后齿唇留香,回味甘甜。

乌龙茶的冲泡非常讲究,颇费功夫,故作“工夫茶”。

乌龙茶是一种半发酵茶,鲜叶先经晒青和摇青,再发酵其发酵后,用高温杀青,破坏酶活性,然后进行揉捻、干燥。 ,兼具绿茶之清香和红茶之醇厚。

在汤色上,乌龙茶也原味和红茶之间,依发酵程度的不同而呈现出不同的汤色。

干茶的绿色,干茶低的绿,汤色底;反之,发酵程度越深,干茶的颜色向乌色、红色靠近,汤色也深。

按发酵由低到高,乌龙茶的汤色会表现出浅黄、明黄、橙黄、橙红色等色彩的差异。

“好茶,有韵。”品饮乌龙茶追求最佳状态就是它的茶韵。

安溪铁观音的“音韵”、武夷岩茶的“岩韵”、潮安凤凰水仙的“山韵”、饶平岭头单丛的“蜜韵”、台湾冻顶乌龙的“喉韵”…… ……这些韵味,是不同茶的这种动物内质的独特风味。

清朝的乾隆皇帝是一位资深的甘茶人,他在品饮武夷岩茶时,其醇厚美、回味绵长的味道特别有感触,咏诗称道“就中武夷品最佳,南京清和兼骨鲠” ,武夷岩茶的“骨”也给他非常深刻的印象,受他的影响,所以人们把岩茶定位为“岩骨花香”。

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作者: 礼凡

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