你的铁观音做个如何,这个细节很重要

前几日,茶友“亚瑟”(笔名)给小懂发过多张照片,并问起:“为何铁观音茶叶有一些梗是翠绿色的,有一些也是红梗?是种类的难题,或是加工工艺难题啊?” ▲毛茶拣选的茶梗(茶友“亚瑟”供图...

岩茶的酸甜苦辣,你都尝过吗?

一煮茶,我们可以喝到不一样的味儿,这也是因为茶叶中具有差异的“乳酸乙酯”物质成份,小懂在以前的内容也是有聊起这种话题讨论哦,比不上一起学而不思则罔:茶汤的味道为什么那么丰富多彩?一...

岩茶香气居然这么多,千万不要闻错了!

武夷岩茶是一种重囗味求香的茶,从茶叶评审的得分中就可以看得出,香气占比达30%,因此一款好武夷岩茶的香气与味道一样关键。 武夷岩茶由于类目的层次性及工序的多元性,香型那就是十分多!...

多年前闻到铁观音,你一定想不到会是这样

记忆犹新,沒有说历历在鼻的。因此气场和味儿,细微地保留在记忆中,却不能纪录。儿时东北人家中常饮的,只不过是绿茶叶或是花草茶,细嫩碎碎的,并不浓酽。小学六年级的情况下,外公回来小住,...

纯种大红袍到底是什么品种?

茶人“一剑倾城”近期被大红袍的名字搞懵了,Ta问小懂:“一会儿说大红袍,一会儿也是非纯种大红袍.炭焙大红袍,又有些人说大红袍实际上是奇丹,也有人说大红袍是北斗,这究竟是什么原因?”...

凤凰单丛十大香型,为何没有大名鼎鼎的鸭屎香?

谈起凤凰单丛,想来喝了的茶客们第一个想到到的词便是:铁观音茶叶“七泡有飘香”就早已为许多人赞叹,但凤凰单丛有过之而无不及。乃至当初的美国美国总统尼克松喝了后都“wow”不绝口。 1...

岩茶有“蛤蟆背”就是好吗?

钟爱岩茶的茶客们经常在冲调岩茶时,见到茶叶叶底有很多突起的小泡点,这种小泡点既密又细微,在焙足火的茶叶上产生得特别是在多。 许多 人觉得这也是茶叶在蛋糕烘焙阶段被焙得非常好的标示,...

铁观音为什么连梗采,制作完成后又要挑梗?

小懂近期接到一位茶人的提出问题:铁观音为何要挑梗?这个问题牵涉到很多阶段,因此现在大家好好聊一聊:铁观音的茶梗。铁观音是中国乌龙中有着与众不同设计风格的改良品种,关键产自福建安溪,...

被骗了?2000元买的台湾软枝乌龙,居然是硬梗!

近期,茶人@东方温开水可遇到难事情了,他在泡一款盆友送过来的2000元/斤的台湾软枝乌龙时,发觉这茶叶梗一点也不软,他猜疑盆友上茶叶批发商的当。但光凭这茶“名不符实”,确实不太好判...

它才是铁观音极品香型

铁观音的香型丰富多彩多种多样,但大伙儿或许不清楚的是,在诸多香型中,仅有二种香型被觉得是铁观音中的绝品。这二种香型,一是花香,此外一个是非常少人明白的煌口香(闽南话音标发音hóng...
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