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正确冲泡铁观音需要注意什么?

冲泡铁观音以及乌龙茶,建议使用盖碗。 冲泡的时候需要注意以下几个地方: (1)投茶量和盖碗大小(茶水比例) 铁观音平均重7.5克,使用约120 ml盖碗,根据盖碗大小适当增减茶水用…

冲泡铁观音以及乌龙茶,建议使用盖碗。

冲泡的时候需要注意以下几个地方:

(1)投茶量和盖碗大小(茶水比例)

铁观音平均重7.5克,使用约120 ml盖碗,根据盖碗大小适当增减茶水用量。(自己的经验占满碗底一层就可以了)

(2)一定要洗茶,一方面可以让茶舒醒,另一方面可以提高茶具的温度;

(3)浸泡时间(坐杯时间)

第一种是没有绝对浸泡时间,浸泡时间根据个人情况而定(喜欢茶友喜欢浓一点的,有些人喜欢淡一点的,甚至有些人喜欢用秒来泡汤),茶叶的情况(茶叶的品质、老嫩、大小、紧结、烘烤等),茶具的情况等等。

对于茶友来说,最简单的办法就是多试,依自己的口感来调整浸泡时间。

比如第一次可以用10秒、10秒、15秒、45分钟、1分30秒、3分钟,分别是第一泡,第二泡,到第六泡的时间。

如果觉得比较淡,第二次就可以用15秒、15秒、20秒、1分钟、2分30秒、4分钟。

以上时间只是举例,实际要根据个人具体情况。

浸入一次和第二次的时间应该差不多,甚至可以比第一次短一点。因铁观音形体紧凑,虽已洗过茶水,但香气、香味释放缓慢。

还有一点,浸泡时间到后面是成倍数延长的。比如第一泡是10秒,第六泡是3分钟。而不是简单的相加:10秒、15秒、20秒、25秒、30秒、35秒

(4)盖碗往公道杯中倒茶汤时,快倒完时,应手拿盖碗,将盖碗往下一甩,使盖碗中的茶汤倒干,以免影响下一道茶汤。

(5)泡茶的间隔不要太长,如果间隔时间较长,可以以秒出的方式再洗一次茶(醒)。

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作者: 礼凡

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