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铁观音有几种香型?

铁观音属于乌龙茶,性平,成品依发酵程度和制作工艺,铁观音分清香型、浓香型、陈香型等三种口味。 目前为止,清香型口味的铁观音喝的人是最多的,也是市场保有量最多的。 ①清香型铁观音 香…

铁观音属于乌龙茶,性平,成品依发酵程度和制作工艺,铁观音分清香型、浓香型、陈香型等三种口味。

目前为止,清香型口味的铁观音喝的人是最多的,也是市场保有量最多的。

①清香型铁观音

香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多。

清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。

②浓香型铁观音

浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。

浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。

③陈香型铁观音(老铁)

陈香型又称老铁或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。

陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。

其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,不仅口感浓厚、甘醇、爽滑,而且有沉重的历史与文化沉淀。

铁观音的采摘制作时间

安溪铁观音制作严谨,技艺精巧。3月下旬萌芽,一年分四季采制。

春茶-谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬),产量占全年总产量的40—45%;

夏茶-夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬),产量占15—20%;

暑茶-立秋至处暑(8月上旬一8月下旬),产量占25—30%;

秋茶-秋分至寒露(9月下旬一10月上旬),产量占25—30%。

有个别地方由于气温较高,还可生产一季冬茶,冬茶颜色较青绿,滋味也较青,产量不多。

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作者: 礼凡

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