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铁观音正确泡法

铁观音怎么泡:取8 g铁观音干茶,将茶具洗净,然后将铁观音茶放入盖碗中,茶水比例为1:20,第一次洗茶,洗完后再向盖碗中注入100℃的水,再盖上盖子,等待15秒左右,即茶叶吸水后完…

铁观音怎么泡:取8 g铁观音干茶,将茶具洗净,然后将铁观音茶放入盖碗中,茶水比例为1:20,第一次洗茶,洗完后再向盖碗中注入100℃的水,再盖上盖子,等待15秒左右,即茶叶吸水后完全舒展,用公道杯将盖碗茶汤分倒至茶杯内,即可品饮铁观音茶汤。

铁观音怎么泡:

1、器皿选择

推荐选择盖碗,因为盖碗是白瓷质的,没有味道,热传导也快。以盖碗冲泡铁观音,有利于其叶片的舒展,能看到茶叶翻滚的姿态,还能闻到飘逸的茶香。

2、水温控制

冲制铁观音时,对水温的把握很重要,适当的水温对铁观音香气、滋味及富含内含物的浸出有好处。

一般铁观音冲泡的水温保持在95℃-100℃左右为佳。

3、茶量多少

实际上是根据个人口味浓淡把握的。铁观音每个泡茶8克为最好,可以泡茶7次以上,茶水比例为1:20,即8 g干茶需要160 ml左右的开水。

4、冲泡方法

首先用沸水温杯,放入铁观音进行温润泡茶,让茶叶吸收水热,增加湿度,使茶叶稍有舒展,然后悬壶高冲,让茶叶翻滚,充分舒展,激发茶香,使汤色更佳。

5、出水时间

第一次注入沸水后,铁观音在杯中大约静置15秒,以后每泡顺延10秒即可。

6、冲泡用水

最好选择山泉水、纯净水,如是自来水则建议静置一晚,让其中的氯散发干净后再使用。

铁观音茶艺展示:

一、百鹤沐浴(洗杯)

用沸水洗净茶具所需之水,这样既能起到洁具、温具的作用,又能帮助茶性焕发芳香、滋味。

二、观音入宫(落茶)

将铁观音茶放入茶壶中,用茶匙量取适量,茶叶不需过多,一般3克为宜,也可根据个人口味决定,但不宜喝太浓的茶。

三、悬壶高冲(冲茶)

举高开水壶,把开水注入茶壶中,使茶叶翻动,充分浸泡。

四、春风拂面(刮泡沫)

用壶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使铁观音茶水清新、洁净。

五、关公巡城(倒茶)

把泡好的铁观音茶水依次巡回倒入各个茶杯里。

六、韩信点兵(点茶)

首先向每个茶杯中倒入少量的茶水,然后一点一滴均匀地将每个茶杯分别倒入,这样有助于使每个茶水的滋味浓烈相宜。

七、鉴赏汤色(看茶)

品尝前,不妨先仔细观赏一下茶杯中铁观音茶水的颜色,汤色浓郁橙黄、清澈透亮。

八、吕啜甘霖(喝茶)

趁着热茶细啜一口,小啜一口,闻其独特的韵香,浅斟细饮。缓缓地感觉到铁观音茶水浓烈的醇香,留齿香,回甘生津,令人心旷神怡,别有用心。

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作者: 礼凡

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