首页 铁观音 陈年铁观音如何泡?

陈年铁观音如何泡?

陈年铁观音本品收藏多年,经过不断烘焙精制而成的福建安溪乌龙茶,保留了以往铁观音的传统制作工艺,口感好,茶汤呈淡黄色,香气呈碳香型,回甘强,具有多年的铁观音对身体健康及疾病治疗的一定…

陈年铁观音本品收藏多年,经过不断烘焙精制而成的福建安溪乌龙茶,保留了以往铁观音的传统制作工艺,口感好,茶汤呈淡黄色,香气呈碳香型,回甘强,具有多年的铁观音对身体健康及疾病治疗的一定功效。那么陈年铁观音是如何冲泡的呢?

  陈年铁观音怎么冲泡?

  第一道:展示茶具。安溪盛产竹子,茶匙、茶斗、茶夹、茶通等均为竹制工艺,是民间传统茶具。勺子、斗子主要用来装茶,而夹子则用来夹杯洗杯。

  第二道:烹煮泉水。在冲泡茶水的过程中,水的选择是一个关键步骤,如果水质不佳,就会直接影响茶水的色、香、味,所以人们常说好水出好茶。安溪铁观音泡泡、泉水煮制温度必须达到100′ C,才能真正体现铁观音独特的香韵。

  第三道:沐霖瓯杯。这个步骤也被称为“热壶烫杯”。应注意顺序,先洗盖瓯,再洗茶杯,这一步不但能使茶杯保持一定的温度,而且讲究卫生,有一定的消毒效果。具有一定的杀菌效果。

  第四道:观音人官。用右手拿起茶斗装茶,左手拿起茶匙将茶斗中的名茶铁观音装进瓯式杯中,其名曰“观音人宫”。

  第五道:悬壶高冲。铁观音的冲水以高冲为宜,具体的操作方法是:提壶,对着茶杯,先低后高,让茶水随水流旋转而充分舒展。

  第六道:春风拂面。左提瓯盖,轻轻在茶面上绕圈,意在刮起茶面上的泡沫,然后右提水壶,将瓯盖冲洗干净,即“春风拂面”。

  第七道:瓯面酝香。铁观音作为乌龙茶中的极品,其独特的生长环境和精湛的采制工艺,使其具有独特的香韵。铁观音历来以“绿叶红镶边,七泡有余香”而著称,具有防癌、抗衰老、美容、降血脂等独特功效。下瓯茶,冲入沸水后,要等上一两分钟,才能使茶特有的香气和韵味得到充分释放。若时间过短,则色、香、味不容易显现,时间过长,又会“熟汤失味”,因此等待时间一定要适度把握。

  第八道:三龙护鼎。倒茶时,右手拇指及中指夹住杯沿,食指按住杯盖,提起盖瓯,把茶水倒出来,伸出来的三根手指就像三只蚊龙,盖瓯恰似一只鼎,即“三龙护鼎”。

  第九道:行云流水。提盖瓯,沿托盘上边绕一圈,刮去瓯底的水份,整个过程行云流水,一气呵成,可有效地防止杯中水滴。

  第十道:观音出海。“观音出海”民间也称之为“关公巡城”,即将茶水按顺序按顺序均匀斟入每一杯中,斟茶时应低行。

  第十一道:点水流香。“点水流香”也就是民间常说的“韩信点兵”,即当茶汤斟到最后的平底时,是茶汤中最浓的一部分,要均匀地一点一点滴入每一个茶杯,从而使其浓烈均匀,醇香一致。

  第十二道:敬奉香茗。茶艺表演者双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、朋友敬奉香茗,行注目礼。

  第十三道:鉴赏汤色。品一杯铁观音,不要急着进门,要先看茶色,真铁观音汤清澈,金黄明亮,令人赏心悦目。

  第十四道:细闻幽香。看过了茶的颜色,开始闻它的香味,铁观音的香味,在茶香中夹杂着芬芳的兰花、桂花香,清香四溢,闻之心旷神怡。

  第十五道:品啜甘霖。观茶色后才开始品其香味,小口啜饮铁观音,韵味悠长,当你轻轻地呷一口含在嘴里,慢慢进入喉部,会感觉口舌生津,齿颊流香,“六窍清生,飘逸仙气最怡人”。如果能够品茶成名,铁观音的独特韵味,实是人生一大快事。

  陈年铁观音分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次,以十年至二十八年者最佳。如果你家中有十年以上的“老铁”,那你就有口福了!

郑重声明:本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 359159388@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。 https://www.lifanfc.com/wulongcha/tieguanyin/1285.html
上一篇
下一篇

作者: 礼凡

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

关注微博
返回顶部