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太平猴魁与铁观音的品质特征(绿茶和乌龙茶)

太平猴魁与铁观音都是中国十大名茶,太平猴魁属于绿茶,观音属于乌龙茶,不同种类的茶叶的品质特征不同,那么太平猴魁与铁观音有什么品质特征? 太平猴魁的品质特征      太平魁外形两叶…

太平猴魁与铁观音都是中国十大名茶,太平猴魁属于绿茶,观音属于乌龙茶,不同种类的茶叶的品质特征不同,那么太平猴魁与铁观音有什么品质特征?

太平猴魁的品质特征     

太平魁外形两叶抱芽,猴挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”;兰香高爽,滋味醇厚回甘,汤色清绿明澈,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。     

太平猴魁的色、香、味、形皆一格:全身披白毫,含而不露,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉。品其味则香幽幽鼻,醇厚爽口,回味无穷,大有“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境。

太平魁其成品茶直猴,两端略尖,扁平匀整,肥厚壮实,全身白毫,茂盛而不显,含而不露,群苍绿,叶脉呈猪肝色,宛如橄榄球;入杯冲,芽叶徐徐展开,舒放成朵,两抱一芽,或悬空;茶汤泡清绿叶,沉高爽。    

 

铁观音的品质特征     

铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷,肥圆,匀整,橄榄砂绿,整体似蜻蜓头、竹琼品体、青蛙腿。冲泡后汤色金浓浓艳似琥珀,有天然馥的兰花香,滋味醇厚甘鲜,俗称有“音韵”。     

清香型铁观音:清香型铁观音比较清淡、舌尖略带微甜,偏向工艺制法,在市场上的现代占有量最高。清香型铁观音翠绿,汤水浓缩,浓香郁郁,花香清晰,口味醇正。因为新的性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。

浓香型铁观音:浓香型口味醇、浓浓高、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经加工长香再加工产品。浓香型铁观音具有“香、醇、甘”等特点,颗粒乌亮,汤色金黄,棉花纯正、滋味厚重,相对清香型说,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。     

陈香型铁观音:陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。

陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑、汤水浓郁、甘甜茶醇、沉香凝韵。其大和沉喜欢普洱茶及有醇黑茶,且无沉重的历史与文化沉淀。

  

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作者: 礼凡

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