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铁观音冲泡次数

铁观音茶是中国十大名茶之一,为传统型茗茶,具有独特的“观世音韵”,芳香雅韵,冲调后有纯天然兰花香,味清香持久,有“七泡有香之誉”。所以你掌握铁观音冲泡后的调味方法,要多少味?   …

铁观音茶是中国十大名茶之一,为传统型茗茶,具有独特的“观世音韵”,芳香雅韵,冲调后有纯天然兰花香,味清香持久,有“七泡有香之誉”。所以你掌握铁观音冲泡后的调味方法,要多少味?

  铁观音的冲泡茶具

  冲铁观音可以用碗或紫砂壶。若是想喝一口清香型铁观音,则用盖碗冲泡。用盖碗冲泡铁观音,更能闻其茶香。

  铁观音乌龙茶所说的香气,首要的就是指冲泡茶叶过程中,盖碗盖子上面存留的茶叶香味。

  高白瓷茶具可以作为最佳的参考色来很好的研究茶叶的颜色,包括叶底的颜色,茶汤的颜色。

  至于浓香型铁观音,则需采用大嘴紫砂壶,以使浓香型铁观音的“内蕴”清香得以发挥,具有甘中带甜的味道。

  铁观音的冲泡时间

  铁观音泡茶时,第一次泡茶的时间最好控制在100秒内,此时茶叶中的养分会有50%左右的析出,茶汤香气浓郁,滋味醇厚,口感好。二次泡茶,时间不应超过120秒,此时茶叶中70%~80%的养分都会析出,茶汤香气更佳、滋味更浓、味道更佳。

  铁观音第三泡泡时间可稍长一点,泡泡时间不得超过150秒。这时茶叶中的营养成分的浸出率将达到95%以上,茶汤的香气、味道和口感都与第二次冲泡相当。

  第4泡茶的时间不能超过180秒,此时茶叶中的营养物质已全部析出,茶汤香气低沉,滋味略淡,口感较差。

  四泡之后,再次冲泡铁观音已经没有什么味道和营养了,也失去了饮用的意义。并且茶水经多次冲泡后,有害物质更易浸出,对人体健康也极为不利。尽管含量很低,但并未超过国家标准。但是毕竟对身体不好,所以建议四泡后不要饮用。

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作者: 礼凡

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