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安溪的四大名茶你只知道铁观音?

常饮茶的朋友们需要了解,安溪被称作铁观音的家乡,尽管仅仅是一个默默无闻的小县城,却培育出了闻名世界的名茶。但是假如你只了解安溪产“铁观音”,那真的是小瞧这个地方了,实际上这儿的“四…

常饮茶的朋友们需要了解,安溪被称作铁观音的家乡,尽管仅仅是一个默默无闻的小县城,却培育出了闻名世界的名茶。
但是假如你只了解安溪产“铁观音”,那真的是小瞧这个地方了,实际上这儿的“四大名茶”各个知名!
01.
铁观音
安溪铁观音以“七泡有飘香”而世界闻名,条索打卷、健壮、厚重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜颜,砂绿显,红主旨,叶表链白霜。


取小量放进茶具,常闻铿当铿当之声,其响声脆响为上;它的浓香型归属于浓香型,但浓而不苦,郁而不腻,余味回甘;汤色蜜黄类似琥铂,浓艳清亮,荼叶冲调进行尾叶底肥大光亮,具备丝绒面料的光泽度。
02.
黄金桂
安溪黄金桂原产地于安溪县虎丘镇美庄村,是乌龙茶中设计风格不同于铁观音的又一绝品。
黄金桂是以黄旦种类油茶树嫩梢做成的乌龙茶,因其汤色呈橙黄色且有奇香似桂花树而而出名。在种植区,茶青多称之为黄旦或黄棪,黄金桂是产品茶名字。


黄金桂1940年由安溪罗岩金泰茶庄经营,主销后倾角漳州再转口贸易香港、新加坡等地,商标logo号为“黄金贵”。1988年“凤山”牌特等黄金桂喜获中国第一届食品博览会金奖。
荼叶权威专家陈椽在《中国名茶》中写到:“提及黄金桂,荣幸品味过的人立刻会想到那特有的高香和醇美甘爽的味道。”


黄金桂具备“一早二奇”的特有质量:“一早”即萌芽期、采收、发售早;“二奇”即外观设计“黄、匀、细”,内质“香、奇、鲜”。
干茶条索紧细,色泽润亮金黄色;冲调后味道醇细甘鲜,香味带桂花飘香,汤色金黄明亮;叶底正中间黄绿色,边沿朱红,绵软光亮。


一直以来,黄金桂以其奇特与众不同的质量和发售早的行业市场优点,获得了市場和消费者,深受顾客的亲睐。
03.
本山
安溪本山茶花关键产自福建南边、中西部地区。本山茶花与铁观音很相仿,但涨势和适应能力均比铁观音强,栽种范围广,因此 价钱也较低。
该茶于1984年在全国各地油茶树优良品种核准大会上被确认为全国各地优良品种。在安溪种植总面积居全乡第三位,为本县四大当家的优良品种之一。


本山茶花外观设计紧卷牢固,稍厚重,梗似“竹仔枝”,色泽乌润砂绿偏细,香味浓厚高长,略似铁观音种类香,味道淳厚醇正、种类特性显著,汤色金黄色,叶底叶张主脉偏细并稍显乳白色、绵软、红边显著。
04.
毛蟹
毛蟹茶,原产地于安溪县大坪福美大丘仑,民国时期还称“毛外”,因茶表叶下有小绒毛故称之为“毛蟹”。
大坪马蜂山海拔高度1200米,长年烟雾缭绕,峡谷间蕴含丰富多彩水蒸气,再添加大坪马蜂山特有的酸性土,铸就毛蟹汤色浓醇之特性。


毛蟹茶外观设计紧卷牢固略厚重,贡眉显出,色泽乌绿稍润,香味清新高长,兰草香气浓厚,味道醇美微厚,汤色金黄色清亮,叶底黄绿色、绵软、红边艳丽。


毛蟹的总产量高,是安溪茶量较多的种类之一。安溪出入口的乌龙茶中,以毛蟹为主导的色种茶占据70%之上。据统计,毛蟹在色种茶炭焙中主要是起制香、中合水的用途。

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作者: 礼凡

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