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真假两款老铁观音对比,见过35年陈的老铁吗?

近日,茶友“Libra”给小懂发过来一款铁观音,但是与大家日普遍的砂翠绿色,清香型白酒铁观音不一样,只是深棕色的“老铁观音”(见下面的图)。他询问道:“帮我看一下这个是什么茶呢?是…

近日,茶友“Libra”给小懂发过来一款铁观音,但是与大家日普遍的砂翠绿色,清香型白酒铁观音不一样,只是深棕色的“老铁观音”(见下面的图)。他询问道:“帮我看一下这个是什么茶呢?是否老铁呢?味儿好香,有一种老火的味儿,焦焦的。”


茶友这款茶,由外收看,是铁观音毫无疑问,而能闻见浓厚的火香,也不足为怪。由于现今的“老铁观音”,无论年份是不是真正,绝大多数全是历经焙火的。也正是因为有焙火,这类铁观音才会出现深褐色的外型。
但是这款茶的产品质量怎样,究竟是不是归属于真正意义上的老铁,小懂害怕明确,因此特意求教了懂茶帝,我国高級品茶师师,杰出铁观音人员陈仕斌。
陈仕斌老师说,这款茶从干茶和泡过的叶底看来,称为“陈茶”是还可以的,老铁应当还评不上。说白了的老铁,年份基本上要做到10年之上,那样它转换的质体可以了,才可以把它称为老铁观音。
陈仕斌然后剖析说,这款茶从泡之后的叶底看来,它产生了显著的返青征兆,表明陈化的时间段需要还相对性较短。除此之外,滋补汤浓艳水平还不够,尽管有几泡的汤色浓一些,但仅仅色深,并沒有内质转换完以后的浓艳和层次感。因此,推论这款茶沒有超出10年,能够称为“陈茶”,不可以称为“老铁”。
即然这款茶不可以称为“老铁”,那麼真实的,当之无愧的老铁长什么样呢?陈仕斌教师为了能让我们有一个更直接的比照,也取出了自身关注的一款老铁。这款茶是35年陈的铁观音,仍在2021年的老铁观音茶王赛中得到第二名的优异成绩哦。哇塞,一起来比照瞧瞧吧!


▲35年陈老铁观音


▲真伪2款老铁比照(左图为茶友“Libra”的茶)
这类年份的茶应当偏贵吧?陈仕斌老师说,销售市场上像这类年份的老铁十分之少,因此也就沒有价钱了。但还可以确实的是,价钱会特别高。
据陈仕斌详细介绍,老铁有两个定义,现阶段大家常说的老铁大部分是历经炭焙过,随后转换的;但以往也是有一些铁观音做完后就沒有焙火,一直储放着,以后历经阵年当然地转换,多年以后把他叫老铁。
小懂掌握到,阵年铁观音便是,铁观音荼叶经蛋糕烘焙,制冷,密封性后储于非常仓窖中促之后熟而成,分五年,十年,十五年等好几个级别,是铁观音荼叶中的高級茶叶。
阵年铁观音特性:干茶颜色枯暗,并且伴随着年份的提升,颜色愈发枯暗。干茶闻着有芳香,含有很弱芬芳。冲调后香气更为浓厚。汤色柔和,并且由于時间的变化,愈来愈平静。

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作者: 礼凡

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