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这款正味铁观音像是雨后采摘,为什么?

前几日,茶人“風”给懂茶帝发过来一款铁观音(见下面的图),询问道:“想看看我这茶是否正味的?茶绿化植物是否铁观音呢?” ▲茶人“風”的铁观音,汤色是第3泡约10秒出汤小懂拿着这款铁…

前几日,茶人“風”给懂茶帝发过来一款铁观音(见下面的图),询问道:“想看看我这茶是否正味的?茶绿化植物是否铁观音呢?”


▲茶人“風”的铁观音,汤色是第3泡约10秒出汤
小懂拿着这款铁观音的照片,专业咨询了我国高級评茶师,杰出铁观音人员陈仕斌。陈仕斌老师说,这款茶从外型跟叶底看来是正味铁观音,选用传统式重摇,重发醇技巧制做,绿叶子红边,清晰,外观设计砂绿带红边。
但他又剖析说,从外观设计,干茶及其泡发的叶底来分辨,这款茶在采收的头一天夜里,有雨天的很有可能,由于干茶砂绿不足光亮,泡发的叶底金黄色不足通透,因此降水的印痕较为显著。从照片看这款茶是铁观音的绿化植物制成的。


▲正味铁观音叶底,更加金黄透亮
简洁明了的具体分析,实际上取决于许多铁观音的基本知识,比如铁观音的绿化植物有哪些特点?什么叫正味铁观音?先前,我们在不一样的内容上都经历较完整的叙述,各位朋友有感兴趣得话能够 借机温故而知新一下哦!今日在这儿做一个简易的回望。
纯正铁观音的外表特点
先前,小懂求教陈仕斌教师获知,针对一般顾客,如今市面上铁观音真假难分,许多“色种茶”被作为铁观音来卖。比如,赵本山,毛蟹,黄金桂,铁观音是安溪茶的四大名旦,顾客非常容易搞混。
最先,从干茶的外表看,真真正正的铁观音干茶的外观设计应该是紧结,打卷,有蜻蜒头。干茶色调一般是朱翠绿色或砂翠绿色。尤其翠绿色的或者发黄的,很可能就是色种茶。
次之,泡发以后的外观设计。铁观音一般表层会光亮,叶片会较为肥大;而色种茶有的叶片偏暗,有的偏绿,大部分的叶片会较为薄。
比如:茶背脊是灰白色的,并且荼叶是向内包囊,脊脉露出就并不是铁观音,只是“本山茶花”;另若泡发以后,叶片边沿锯齿状是尤其锐利,且表层多细毛,便是“毛蟹”;泡出去叶型假如较为圆黄,滋补汤也偏暗,称为“黄金桂”。


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正味铁观音的特点
依据懂茶帝先前的对比实验,正味铁观音在泡茶时叶片会越泡越厚的觉得,并且金黄透亮,消青的叶片则在冲调中渐渐地转黄,而拖酸的叶片则相对性偏青,没法转到橙黄色。
正味的茶汤颜色从始至终都较为白,比消青和拖酸的茶汤颜色更浅些。正味的的口味是香甜,可口,生津止渴,香味带上十分雅致的花香,消青的香味则更胡立强一些,拖酸的香味则会掺杂着一些怪味。
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环境专业知识正味,消青,拖酸铁观音
正味铁观音:也叫正炒,属传统手工艺制作方法,即立即入锅结束,采青后等二天最好10:00前烘青,一定不可以超出下午。
消青铁观音:也叫拖青,鲜青,属新式加工工艺制作方法,即采青后第二天12:00后,18:00前烘青。
拖酸铁观音:又被称为拖补,酸香(正酸好,歪酸次),属新式加工工艺制作方法,即采青后第二天18:00后,有的拖至第三天,乃至第四或第五天才烘青。

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作者: 礼凡

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