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优质铁观音如何挑选?

铁观音有独特的“观世音韵”,还具有延缓衰老,抗癌,抗心肌梗死,减肥瘦身,防虫牙,清热解毒,降火消肿等功效。如何挑选出一款高品质的铁观音呢?   一、观外型:从紧结度、匀整度、盈亮度…

铁观音有独特的“观世音韵”,还具有延缓衰老,抗癌,抗心肌梗死,减肥瘦身,防虫牙,清热解毒,降火消肿等功效。如何挑选出一款高品质的铁观音呢?

  一、观外型:从紧结度、匀整度、盈亮度来分辨

  观外型:也就是说,看干茶颗粒的强度和密度是密不可分的。紧结度越大,松散度就越差。平常煮茶时,有的人抬起盖杯上下晃动,听茶汤冲撞盖杯时发出的响声是不是清脆悦耳的,这就是这种辨别微粒结实程度的主要表现。

  匀整度:也就是看干茶中微粒大小的均匀程度。较高的均匀度会使颗粒大小的差别变得较大。

  盈亮度(看不惯度):干茶表层颜色越翠绿色或黝黑发光越高,越黯淡暗淡越差。

  二、闻香味:从清纯净度、高低度、长久度来分辨

  香气持久浓烈,含兰花香、生花生米味、椰子香或果香等,气场纯净美丽,香气持久不绝。如果芳香不纯,香气弱,时间不长就说明茶叶品质差。

  三、看茶汤颜色:从金黄色度、清亮度、光泽度来分辨

  汤的颜色有金黄得体,清澈明净,又明亮艳丽,表示质量好的铁观音,表示质量差的婆婆妈妈。

  四、品味道:从可口度、饱满度、回甜度来分辨

  可口度:汤色通道,味道甘醇可口,感觉良好,就是说好茶叶;于己就是说质量较弱的荼叶。

  饱满度:在口腔科里要有汤色,要有浓浓的茶味,不能太淡也不能太苦太涩。如果口味太淡或太苦太涩,那就不算是上品饮茶,只是这足以作为冲调的前提条件。

  回甜度:当汤色喝下后,口腔科及喉底会逐渐的生津止渴,回甜实际效果越显著,回甜越差,越明显。

  五、看叶底:从细嫩度、肥薄厚、泛白度来分辨

  细嫩度:陀螺冲调四次或多次后,茶渣越往下移动,结集程度越高,说明茶渣嫩度好。如果茶渣松散了,再往上爬,拱起来就更糟了。

  肥薄厚:茶渣叶子越肥厚型的越高,越薄的越差。

  泛白度:也就是说茶叶冲调至最后回甘淡,不冲调时,杯盖打开约2分钟后,茶渣叶子变得更白更高,更暗更暗。

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作者: 礼凡

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